Wedding Anniversary Special :)

     "मी मालविका." मी अगदी नेहमीसारखीच बोलले पण त्याला जरा शिष्ठ वाटले, पण तरीही आवडले. "आपण आधी practical बोलू." असं बोलून त्यानी बोलायला सुरुवात केली. मी अजूनही तशीच 'मालविका' आहे आणि त्याला आवडते आणि तो अजूनही practical बोलतो. अशी आमची तेव्हा पहिली ओळख झाली आणि आता आमच्या लग्नाला नुकतीच तीन वर्ष झालीही. कधी वाटतं याला तर कितीतरी वर्ष ओळखतीये आणि कधी अजूनही त्याच्याबद्दल एखादी नवीन गोष्ट कळते. पण एक गोष्ट तेव्हाही तीच होती आणि अजूनही टिकून आहे किंवा खरं तर वाढली आहे ती म्हणजे आमच्यातली Chemistry.

     माझा नवरा कसा असेल याबद्दल माझ्या काही कल्पना होत्या आणि मी माझ्या स्वभावानुसार त्याबद्दल analysis करून काही criteria ठरवले होते. त्यातली सगळ्यात महत्वाची गोष्ट होती ती म्हणजे, "तो वेडा असला पाहिजे." कुठल्यातरी गोष्टीचे वेड, passion यांनी झपाटून जाणारा असला पाहिजे. आणि ती गोष्ट तेजस मध्ये अगदी पुरेपूर आहे. तो music साठी खरच वेडा आहे. तो अनेक प्रकारची वाद्ये वाजवतो, music compose, record करतो. आणि या व्यतिरिक्त एकूणच फिरणे, लिहिणे आणि सतत jokes मारणे यात त्याला खूपच रस आहे. यातलीच त्याची एक अत्यंत आवडीची गोष्ट म्हणजे पदार्थ बनवणे. 

     आम्ही दोघेही अतिशय भिन्न प्रवृत्तीची माणसे आहोत. आम्हाला दोघांनाही कुठल्या न कुठल्या गोष्टीची passion आहे हे साधर्म्य सोडले तर आमचे आवडीचे विषयही अतिशय वेगळे आहेत. याला फक्त एक  अपवाद आहे आणि तो म्हणजे पदार्थ बनवणे. त्या एकाच गोष्टीत आम्ही खऱ्या अर्थाने एकत्र काम करू शकतो, आणि आश्चर्यकारकरित्या, मतभेद न  होता, आमचं त्यात उत्तम पटतं. लग्न झालेल्या सर्वांना ही गोष्ट किती दुर्मिळ आहे याची जाणीव असेल. एखाद्या संध्याकाळी किंवा कोणी येणार असेल तर मेन्यू काय करायचा हे ठरवणे, पदार्थाचा अंदाज घेणे आणि प्रत्यक्ष पदार्थ बनवणे हे आम्ही एकत्र करतो. शिवाय गंमत  म्हणजे एक पदार्थ तो बनवणार आणि एक मी या पद्धतीनी काम होत नाही तर आम्ही दोघेही एकत्रच पदार्थ बनवत असतो. आणि तरीही मीठ दोनदा पडलं किंवा अजिबात पडलंच नाही असं जवळपास कधीच  होत नाही. खरतर हे असं coordination आम्हाला सहजच जमलय. पण त्यामुळे पदार्थ बनवायला खूपच मजा येते आणि तेच सर्वात महत्वाचं !!
     आपल्या जवळच्या माणसांना आपल्याला त्यांच्याबद्दल काय वाटतं हे प्रत्यक्ष सांगण्याची फारशी कधी वेळ येत नाही. म्हणून आमच्या wedding anniversary च्या निमित्तानी मी तेजस बद्दल लिहितीये. मी blog लिहावा ही मुळात त्याचीच कल्पना आहे. मी आज तुम्हाला आमच्या Wedding Anniversary Special जेवणाबद्दल सांगणार आहे. अर्थातच हे जेवण आम्ही दोघांनी एकत्र बनवलं हे वेगळं सांगायला नकोच आणि तेच आमचं celebration होतं... !!!


भात:


साहित्य: 1 कप तांदूळ, 1 1/2  टी स्पून लोणी, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, बारीक केलेले मिरे,थोडेसे तेल, 2 कप पाणी, मीठ चवीनुसार.
(1 cup rice, 1 1/2 teaspoons butter, finely chopped cilantro / coriander leaves, crushed black pepper, oil, 2 cups of water, salt to taste.)



कृती:

• पाणी तापत ठेवा. (Bring water to boil.)
• कढईत थोडेसे तेल टाकून त्यात लोणी टाका म्हणजे लोणी जाळणार नाही. (Heat little oil in pan and add butter. This way butter will not burn.)
• त्यात धुतलेले तांदूळ टाकून हलके होईपर्यंत परता. नंतर त्यात उकळलेले पाणी टाका. (Add washed rice and sauté for 2 minutes. Add hot water.)
• मीठ, बारीक केलेले मिरे, थोडीशी कोथिंबीर घालून नीट हलवून घ्या आणि झाकण ठेवून शिजू द्या. अशा प्रकारे केलेला भात एकदम मोकळा होतो. (Add crushed pepper, finely chopped cilantro / coriander leaves, salt and mix it well. Cover with lid and cook till rice is done.)
• भात शिजल्यावर वरून थोडी कोथिंबीर टाका. (Garnish with finely chopped cilantro / coriander leaves.)

या भाताला लोणी आणि कोथिंबीर याचा मस्त स्वाद येतो आणि तो जेवणातल्या बाकीच्या चवींबरोबर छान लागतो.

तंदूर चिकन:

साहित्य: 200 gram चिकन, 2 टेबल स्पून दह्याचा चक्का, 2 लसूण पाकळ्या, अर्धा इंच आलं, 2 हिरव्या मिरच्या, 2 टी स्पून तंदूर चिकन मसाला, अर्धा टी स्पून काश्मिरी लाल तिखट, पाव चमचा लिंबाचा रस, अर्धा टी स्पून तेल, चवीनुसार मीठ.
(200 gram chicken, 2 tablespoons hung curd, 2 garlic cloves, 1/2 inch ginger, 2 green chillies, 2 teaspoons Tandoor chicken masala, 1/2 teaspoon Kashmiri red chilli powder, 1/4 teaspoon lemon juice, 1/2 teaspoon oil, salt to taste.)
कृती:

• आलं, लसूण, हिरव्या मिरच्या बारीक वाटून घ्या आणि चिकन मध्ये घाला. (Make a fine paste of ginger, garlic, green chillies and apply that onchicken.)
• चिकनमधे तंदूर चिकन मसाला, काश्मिरी लाल तिखट, दह्याचा चक्का, लिंबाचा रस, तेल, मीठ घाला आणि नीट चोळून घ्या. हे मिश्रण अर्धा तास marinate करा. (Add Tandoor chicken masala, Kashmiri red chilli powder, hung curd, lemon juice, oil, salt and mix it well. Marinate for half hour.)
• ओव्हन 5 मिनिटे 200 deg C (400deg F) ला preheat करा. नंतर चिकन ओव्हन मध्ये ठेवून 175deg C (350deg F) ला 15-20 मिनिटे भाजून घ्या. भाजताना हवे असल्यास थोडे लोणी वरून लावा. (Preheat oven at  200 deg C i.e. 400deg F for 5 minutes. Roast chicken at 175deg C i.e. 350deg F for 15-20 minutes. Baste it with butter if needed.)
• खाताना त्यावर लिंबाचा रस आणि चाट मसाला टाकून खा. (Sprinkle Chaat masala and lemon juice.)

Stuffed Mushroom:

साहित्य: 8-10 मशरूम, 1/2 कप मटारचे दाणे, 1/8 कप पनीर, लिंबाचा रस, तिखट, चीज, ओरेगानो, मीठ चवीनुसार.

(8-10 mushrooms, 1/2 cup green peas, 1/8 cup Paneer, lemon juice, red chilli powder, cheese, oregano, salt to taste.)

कृती: 

• मशरूमचे देठ काढून आत पोकळी तयार करून घ्या. (Separate stems from mushrooms.)
• मशरूमला मीठ, लिंबाचा रस, ओरेगानो चोळून 10 मिनिटे ठेवा. (Marinate mushrooms with salt, lemon juice, oregano for 10 minutes.)
• मटारचे दाणे वाफवून, कुसकरून घ्या. त्यात किसलेले पनीर, तिखट, लिंबाचा रस, मीठ घाला आणि नीट मिसळून घ्या. (Steam and crush green peas. Add grated Paneer, red chilli powder, lemon juice, salt and mix it well.)
• हे मिश्रण मशरूमच्या पोकळीत भरा. त्यावर किसलेले चीज टाका. (Stuff mushrooms with the mixture. Add grated cheese on top.)
• ओव्हन 5 मिनिटे 200deg C (400deg F) ला preheat करा. नंतर मशरूम ओव्हन मध्ये ठेवून 175deg C (350deg F) ला 15 मिनिटे भाजून घ्या. (Preheat oven at  200 deg C i.e. 400deg F for 5 minutes. Roast mushrooms at 175deg C i.e. 350deg F for 15 minutes.)

Asparagus:

साहित्य: 1 Asparagus ची जुडी, olive oil, बारीक केलेले मिरे, मीठ चवीनुसार.

(1 bundle of asparagus, olive oil, crushed black pepper, salt to taste.)

कृती:

• Asparagus ची खालची जाड टोके कापून टाका. (Trim the ends of asparagus.)
• एका बेकिंग ट्रे वर Asparagus पसरा. त्यावर olive oil, मीठ, बारीक केलेले मिरे टाका आणि नीट चोळून घ्या. (Put asparagus on a backing tray. Drizzle olive oil, sprinkle crushed black pepper, salt and rub it well.)
• ओव्हन 5 मिनिटे 200deg C (400deg F) ला preheat करा. नंतर Asparagus ओव्हन मध्ये ठेवून 175deg C (350deg F) ला 10 मिनिटे भाजून घ्या. (Preheat oven at  200 deg C i.e. 400deg F for 5 minutes. Roast asparagus at 175deg C i.e. 350deg F for 10 minutes.)

     तंदूर चिकन, stuffed mashrooms आणि asparagus चा खरपूस भाजल्याचा वास ओव्हन मधून यायला लागल्यावर तुमची भूक अजूनच खवळेल. या सगळ्या वेगवेगळ्या चवी एकमेकांबरोबर खूपच मस्त लागतात. शिवाय यासोबत तुम्ही मक्याचे भाजलेले कणीस, सलाड किंवा एखादे सूप असे खाऊ शकता. अशा जेवणातला सगळ्यात गंमतीचा भाग म्हणजे हे जेवण सगळे एकत्र बनवू शकतात आणि त्यामुळे प्रत्येकजण स्वतःच्या कौशल्याने एकेका पदार्थाची रंगत वाढवू शकतो. तुम्हीही हे घरी एकत्र करून बघा आणि त्याचा एकत्र बसून, गप्पा मारत आस्वाद घ्या.