Cookies

     आपण superstore मध्ये गेलेलो असताना आपल्या लक्षात येतं की घरात चहा, कॉफी बरोबर खायला काहीच नाहीये. म्हणून मग आपण बिस्किटांच्या गल्लीत जायला वळतो. तिथे खरेदी करताना अचानक आपलं लक्ष तिथे ठेवलेल्या cookies च्या पुड्याकडे जातं. त्याच्यावर cookies चा सुंदर फोटो असतो. आपल्याला मोहात पाडण्यासाठीच हे असले फोटो छापतात आणि त्यानुसार आपण तत्काळ त्याच्या मोहात पडतोच. नेहमीच्या बिस्कीटांपेक्षा जरा महाग असले तरी 2-3 वेगवेगळे पुडे घेतो आणि खुशीत घरी येतो. घरी येऊन तो पुडा फोडून बघितल्यावर आपल्या लक्षात येत की त्यात जेमतेम 6-7 cookies असतात. मग मात्र आपण हिरमुसतो. "या अशा एवढ्याशा cookies विकत आणण्यापेक्षा त्या घरी करता आल्या तर!!!" असा विचार करत आपण उरलेल्या cookies चा फन्ना उडवतो. तर या अशाच विचाराने मी घरी cookies करायला लागले. 

     मुळात मी फार बिस्कीटप्रेमी नसल्यामुळे मी त्या वाटेला जाऊन अजून काय काय प्रकार आहेत ते फारसं कधी बघितलं नव्हतं. मग एकदा मी बंगलोरला cookies खाल्ल्या आणि त्या मला खूपच आवडल्या. त्यानंतर एकदा गिरीजा ओक हिनी दाखवलेली cookies ची एक रेसिपी मी T.V. वर पहिली आणि cookies करून पहिल्या तर त्या खूपच मस्त झाल्या. मग काय त्या नंतर मी अनेक प्रयोग करण्याचा सपाटाच लावला. वेगवेगळ्या flavours, coatings, fillings असलेल्या cookies करून पहिल्या. एकदा तर मी मम्मा घरात नसताना cookies करत होते. ती बाहेरून आली तर म्हणाली, "Cookies चे प्रयोग चालू दिसताहेत." मी म्हणाले, "तुला कसं कळलं?" तर ती म्हणाली, "बाहेर पार खालच्या मजल्यापर्यंत cookies चा छान खरपूस वास येतोय. मलाच काय एव्हाना सगळ्या शेजाऱ्यांनाही कळलं असेल :)"
     Cookies सगळ्यांना आवडतात म्हणून नेहेमी केल्या जातात. त्या ओव्हन मध्ये ठेवून हळूहळू बेक व्हायला लागल्या की त्याचा दरवळ घरभर सगळीकडे पसरतो आणि घरातल्या सगळ्यांची स्वयंपाकघराकडे चकरा मारायला सुरुवात होते. सगळ्यांना त्या शिकायच्याही असतात. माझी 5 वर्षांची भाची अनुष्का हिच्यासाठी मी नेहेमी cookies करायचे. मागे एकदा तिने तिच्या आईबरोबर cookies केल्या तर तेव्हापासून ती सगळ्यांना सारखी त्याची रेसिपी तिच्या पद्धतीनी सांगत असते.
     तर अशा ह्या खरपूस भाजलेल्या, खुसखुशीत आणि yummyyy ... cookies तुम्हाला शिकायच्यात का? मग अनुष्काला भेटा :) :) किंवा मी खाली दिलेल्या त्याच्या वेगवेगळ्या रेसिपी वाचा आणि नक्की करून बघा. चला तर मग तुमचं किचन तुमची वाट बघतय...!!! 

Butter vanilla cookies:

साहित्य: 140 ग्रॅम (1 1/4 कप) मैदा, 80 ग्रॅम (3/4 कप) पीठी साखर, 115 ग्रॅम (1/2 कप) लोणी, 3/4 टीस्पून बेकिंग पावडर, 1/4 टीस्पून vanilla essence, 1/2 अंड 

कृती:

भाग 1: 

• एका ट्रेला ग्रीसिंग करा किंवा ट्रेवर बटर पेपर लावा. nonstick ट्रे ला काही करावे लागत नाही.
• मैदा आणि बेकिंग पावडर तीनदा चाळून घ्या. 
• अंड फोडून जरा फेटून घ्या.
• लोणी चकचकीत दिसेपर्यंत फेटा. त्यात पीठी साखर घालून फेटा. मग त्यात अंड घालून फेटा. त्यात vanilla essence घाला. 
• त्यात मैदा आणि बेकिंग पावडरचे मिश्रण cut and fold पद्धतीने मिसळा. मैदा आणि अंड्याचा संपर्क आला की फुगण्याची क्रिया चालू होते त्यामुळे यानंतर कमीत कमी वेळात बेक करा. 

हे cookies साठी basic मिश्रण तयार झाले. यात आपण काही बदल करून अनेक प्रकारच्या cookies करू शकतो.

भाग 2:

मिश्रणाचे गोळे करून चपटे करा आणि ट्रे मध्ये ठेवा. Cookies तयार झाल्या की मूळ आकाराच्या दीडपट होतात त्यामुळे चपटे गोळे एकमेकांपासून काही अंतरावर ठेवा. ओव्हन 5-7 मिनिटे 200deg. C (400deg. F) ला preheat करा. ट्रे आत ठेवून 150deg. C (300deg. F) ला 15 मिनिटे बेक करा. 

Chocolate chip cookies:

साहित्य: 2 टेबलस्पून chocolate chips 
कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. तयार झालेल्या मिश्रणात chocolate chips टाका आणि हलक्या हाताने cut and fold पद्धतीने मिसळा.
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि त्यावर chocolate chips लावा. हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Chocolate lover's cookies:



साहित्य: 2 टीस्पून कोको पावडर,  2 टेबलस्पून chocolate chips 

कृती: 

• मैदा आणि बेकिंग पावडर बरोबर कोको पावडरही तीनदा चाळून घ्या. (यात अर्धा टीस्पून कॉफी पावडर घातली तर त्याची कडसर चव मस्त लागते.)  वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. तयार झालेल्या मिश्रणात chocolate chips टाका आणि हलक्या हाताने cut and fold पद्धतीने मिसळा.
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि त्यावर chocolate chips लावा. हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा.

Coconut cookies:

साहित्य: 2 टेबलस्पून सुक्या खोबऱ्याचा कीस  
कृती: 

• सुक्या खोबऱ्याचा कीस मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत परता.
• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. तयार झालेल्या मिश्रणात खोबऱ्याचा भाजलेला कीस टाका आणि हलक्या हाताने cut and fold पद्धतीने मिसळा.
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि त्यावर थोडा खोबऱ्याचा कीस लावा. हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Coffee cookies:



साहित्य: 1 टीस्पून instant कॉफी पावडर.

कृती: 

• मैदा आणि बेकिंग पावडर बरोबर instant कॉफी पावडरही तीनदा चाळून घ्या. वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Cinnamon cookies:

साहित्य: 1/4 टीस्पून दालचिनी पावडर, साखर.
कृती: 

• मैदा आणि बेकिंग पावडर बरोबर दालचिनी पावडरही तीनदा चाळून घ्या. वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि त्यावर थोडी साखर भुरभुरा. हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. (साखरेमुळे cookie चा वरचा भाग कुरकुरीत लागतो.)

Dry fruits and nuts cookies:

साहित्य: बेदाणे, मनुका, सुके अंजीर, cranberries, जर्दाळू यासारखे कोणतेही dry fruits आणि काजू, बदाम, अक्रोड, pecan यासारखे कोणतेही nuts.

कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. तयार झालेल्या मिश्रणात dry fruits आणि nuts टाका आणि हलक्या हाताने cut and fold पद्धतीने मिसळा.
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि त्यावर थोडा सुकामेवा लावा. हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Crunchy golden brown cookies:

साहित्य: 1 कप corn flakes  

कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• corn flakes चा चुरा करा. मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि ते corn flakes च्या चुऱ्यात घोळवा. चिकटलेला चुरा हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Caramel rice flakes cookies:

     

    

साहित्य: 1 कप पातळ पोहे, 1 टेबलस्पून साखर, 1 टीस्पून लोणी.         

कृती: 

• पातळ पोहे हलके भाजून जर कुरकुरीत करा.
• एका कढईत लोणी टाका. ते वितळले की त्यात साखर घाला आणि सतत हलवत रहा. या मिश्रणाला सोनेरी रंग आला की त्यात भाजलेले पोहे टाका आणि नीट हलवून साखरेचे मिश्रण पोह्याला सगळीकडे सारखे लावून घ्या. पोहे एकमेकांना चिकटले तर जरा चुरा करा.
• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा आणि ते पोह्याच्या चुऱ्यात घोळवा. चिकटलेला चुरा हलक्या हाताने किंचित दाबा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 

Jam sandwich cookies:

साहित्य: कोणत्याही प्रकारचा जॅम. 

कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा. अर्ध्या गोळ्यांना बोटानी मध्ये भोक पाडा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 
• तयार cookies पूर्ण थंड होऊ द्या. मध्ये भोक नसलेल्या cookies च्या खालच्या सपाट भागावर जॅम पसरा आणि भोक असलेल्या cookies त्यावर ठेवा. मधल्या भोकातून रंगीत जॅम मस्त दिसतो.

Ice cream sandwich cookies:

साहित्य: कोणत्याही प्रकारचे ice cream . 

कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• मिश्रणाचे गोळे करून किंचित चपटे करा. अर्ध्या गोळ्यांना बोटानी मध्ये भोक पाडा. पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 
• तयार cookies पूर्ण थंड होऊ द्या. मध्ये भोक नसलेल्या cookies च्या खालच्या सपाट भागावर ice cream चा जाड थर पसरा आणि भोक असलेल्या cookies त्यावर ठेवा. मधल्या भोकातून ice cream दिसेल. 
• अशी ice cream sandwichs तयार करून फ्रीझर मध्ये ठेवा. हे नुसते तर खाता येतेच पण यावर जेली, फळांचे तुकडे टाकले तर याचे मस्त dessert तयार होते. 

Bear cookie pops:

साहित्य: ice cream च्या काड्या, icing, गोळ्या, फळांचे तुकडे असे डेकोरेशनचे साहित्य.

कृती: 

• वरील कृतीनुसार भाग 1 करा. 
• प्रत्येक cookie pop साठी मिश्रणाचा 1 मोठा आणि 2 छोटे असे गोळे करून किंचित चपटे करा. छोटे गोळे मोठ्या गोळ्याला लागून एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर ठेवा. हे अस्वलाचे कान होतील. 
• मोठ्या गोळ्यामधे  खालच्या बाजूनी ice cream ची काडी खुपसा.
•  पुढची कृती भाग 2 नुसार करा. 
• तयार cookies पूर्ण थंड होऊ द्या. मग त्यावर icing, गोळ्या, फळांचे तुकडे यांच्या सहाय्यानी अस्वलाचे तोंड, नाक, डोळे काढा आणि हवे तसे सजवा. 
• लहान मुलांच्या पार्टीसाठी हे करता येतात.